Este dulce, muy común en Colombia, se los mostre hace un tiempo en redes sociales y deje pasar el tiempo sin compartirles la receta. Me recuerda mucho a mi abuelo materno…nunca vivi cerca de el, pero recuerdo que nos llamaba muy seguido y cuando podamos vernos en vacaciones recuerdo con mucho cariño como me daba un vaso de leche y un ¨bocadillo¨(dulce de guayaba) en las noches antes de dormir. El ¨sweet tooth¨ estoy segura lo saque de el, que tenia un cofre lleno de ¨mecato¨ como le dicen en Colombia a las chucherías.
Queda un dulce solido, pero si lo quieres mas salsa le puedes agregar menos azucar. Me encanta acompañarlo con queso crema (del suave de cortar) o con queso cottage o requesón. Pero tambien queda muy bien con queso mozarella o queso manchego.
Ingredientes
- 500 gramos (1 libra) de guayabas rosadas
- 1 litro de agua (4 tazas)
- 500 gramos (1 libra) de azúcar
- El jugo de ½ naranja
Preparación
- En una olla pones a fuego medio alto agua, las guayabas cortadas en casos y con piel.
- Cocinar por 15 minutos, bajar de fuego, licuar y colar. Reservar todo el jarabe colado.
- Colocar el jarabe de guayaba obtenido de nuevo en la olla. Agregar el azúcar, jugo naranja y cocinar a fuego medio bajo por aproximadamente 1 hora y media o hasta que espese.
- Luego preparar un molde resistente al calor y verter la mezcla allí.
- Dejar reposar hasta que enfrié y luego colocarlo en la nevera. ¡Y listo!
Nota: Entre mas tiempo lo dejes en el fuego mas espeso te quedara, calcula que al enfriar se pondrá más solido.
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