Mi comida favorita es el ¨patacón pisao¨, es parte de la gastronomía colombiana y se trata de un platano verde machacado, muy similar a un tostón como lo conocemos en Honduras. La diferencia es que el patacón es mas delgado y puede ser mucho más grande.
La forma mas tradicional para comérselos es preparando un ¨hogao¨, que es un sofrito de cebolla y tomate. Pero hoy en día sirve de cama para cualquier delicioso platillo, desde pollo gratinado hasta camarones al ajillo. Y si queremos hondureñizarlo una forma fabulosa es con frijoles, chorizo y quesillo.
Para hacer el patacón solo necesitas:
- platano verde
- aceite
- dos tablas gruesas de picar o una tortillera
- Bolsas cortadas en cuadros
Preparacion:
Pela el plátano y cortalo en pedazos de aproximadamente 5 cm de ancho.
Ponlos a freír en suficiente aceite solamente para dorarlos un poquito.
Aun caliente, en la tortillera o una tabla para picar coloca una bolsa, luego el plátano ya frito y aplastalo con la otra tabla. Si no tienes suficiente fuerza para que quede delgado yo te recomiendo poner sobre el piso y pararte en las tablas. Es importante que este proceso lo hagas estando el plátano aun caliente.
Pon los patacones a freír.
Y listo, ¡a disfrutar!
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