Las lentejas son un alimento tan ricos en vitaminas y minerales ademas de ser muy económico…que me parece increíble que aquí en nuestro país (Honduras) no se consuma con regularidad.
Les cuento un poco…
- Son una gran fuente de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc y en menor cantidad, selenio y calcio.
- Aportan ácido fólico (alrededor del 90 % del valor diario recomendado).
Son ideales en dietas para bajar de peso, ayudan a fortalecer la salud del corazón, combate la anemia y previene el estreñimiento entre otras cosas.
Aqui les dejo la receta de mi mama…que ha sido la que he comido toda mi vida y nos fascina.
Ingredientes:
- 2 o 3 tazas de lentejas
- 2 cucharadas de aceite
- 3 papas
- 1 taza de hogar (este es un sofrito de cebolla y tomate)
- cubito maggie y sal al gusto
Preparación:
- Lavar bien las lentejas.
- Colocar en una olla grande con abundante agua fría las lentejas y el cubo maggie, y cocinar.
- Pelar las papas y cortarlas en cuadros pequeños, echarlas a las lentejas.
- Cuando las lentejas estén a media cocción, agregar el hogar y la sal. Cocinar lentamente hasta que todo este cocido y espeso.
- Servir acompañadas con arroz blanco, carne molida en polvo y tajadas de plátano maduro.
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